Cara Membuat Lemper Isi Abon yang Mudah Dilakukan

Lemper adalah masakan yang sering digunakan untuk masakan Indonesia. Rasa dan tekstur lemper menjadi khas, gurih dan lebih gurih karena terbuat dari bahan lengket yang berisi berbagai macam isi. Cara membuat lemper isi abon sapi tidak sesulit yang Anda bayangkan,Untuk membuat abon anda dapat menggunakan mesin pembuat abon. Selain itu, bahan bakunya membuat lemper mudah dibeli.

Tidak hanya isian daging abon seperti lemper ketan lainnya. Aneka isi lemper dibungkus dengan ketan. Isi ketan bisa disajikan sesuai selera. Dari lemper isi irisan daging sapi, hingga bumbu pandan. Rasa gurih ketan yang dipadukan dengan beragam kandungan yang merusak lidah, dijamin bikin ketagihan.

Seringkali lemper ketan adalah camilan ampuh untuk memperbaiki lambung. Kaya akan karbohidrat dan tentunya mengandung protein yang sehat. Lemper ketan sering menjadi camilan di banyak acara. Seperti hajatan, seminar, rapat dan arisan. Lihat betapa lemper sering dijadikan camilan wajib, berikut cara membuat lemper ketan dengan berbagai bahan.

Cara Membuat Lemper Aneka Isian

lemper abon sapi

1. Lemper isi abon sapi

Bahan:

  • 500 gr ketan putih
  •  250-300 ml santan instan
  •  1 lembar daun pandan
  •  2 lembar daun salam
  •  1 batang serai, geprek
  •  gula, garam
  •  daun pisang
  •  tusuk gigi dipotong menjadi 2 bagian
  • Abon,Untuk abon anda bisa membeli ataupun membuat sendiri dengan mesin pembuat abon

cara membuat:

  1. Cuci ketan, rendam dalam air selama kurang lebih 5 jam, tergantung jenis ketannya. Tiriskan, kukus sampai uap keluar dari kukusan yang lewat di antara ketan, sekitar 20 menit, angkat, masukkan ke dalam mangkuk.
  2. Masak santan, serai, daun pandan, garam dan gula hingga mendidih.
  3. Masukkan santan ke dalam mangkuk/baskom berisi ketan kukus, aduk rata sambil koreksi rasa. Diamkan selama 10 menit, biarkan santan meresap ke dalam ketan.
  4. Selanjutnya kukus kembali selama sekitar 1 jam, jangan lupa cek air yang akan digunakan untuk mengkukus sebelum digunakan.
  5. Siapkan daun yang sudah dibersihkan, panggang di atas api kompor sampai layu, potong-potong selebar sekitar 50 cm, buang tulang yang keras, lakukan ini sampai daunnya habis, buat 1 gram daun kecil untuk pembungkus lemper (tanpa dipanggang).
  6. Cek ketan kukus sambil diaduk rata, tingkat kekentalannya, setelah matang, timbang 60 gram adonan, gunakan plastik (sarung tangan), pipihkan abon sapi, bentuk lonjong padat, bungkus dengan daun kecil, bungkus lagi dengan panggang daun lebar, gulung pin dengan tusuk gigi.

2. Lemper isi abon ikan

Bahan:

  •  125 gr Pulu Mandoti
  •  125 gr beras ketan putih polos
  •  2 sdm santan instan
  •  garam

Isian:

  • abon ikan siap pakai

Cara Membuat:

  1. Siapkan beras ketan yang akan digunakan lalu rendam ketan selama 2 jam, lalu cuci bersih.
  2. Kukus ketan selama sekitar 15 menit, simpan dalam wadah berisi air mendidih, tambahkan santan, 1 sdt garam.
  3. Panaskan nasi sebentar hingga air menyusut, lalu tutup dan diamkan selama 15 menit.
  4. Kukus lagi selama 20 menit. Menyisihkan.
  5. Ambil nasi dan simpan dalam kotak yang telah dialasi daun. Tekan beras ketan hingga agak keras.
  6. Taburkan ikan suwir dan tumpuk lagi dengan ketan sambil dipadatkan.
  7. Potong kotak, lalu bungkus dengan daun pisang.
  8. Siap dinikmati.

3. Lemper isi ayam spesial

Bahan ketan:

  •  250 gr beras ketan
  •  1 batang serai, memarkan
  •  2 lembar daun salam
  •  2 lembar daun jeruk
  •  150 ml santan atau sesuai kebutuhan
  •  1/2 sdt garam
  •  daun pisang secukupnya

Bahan Isisn:

  • 5 potong paha ayam atas dan bawah atau 1 fillet dada ayam
  •  1 batang serai, memarkan
  •  2 lembar daun salam
  •  2 lembar daun jeruk
  •  1/4 sdt merica bubuk
  •  1/2 sdt garam
  •  1/2 sdt gula pasir
  •  100 ml santan atau sesuai dengan kebutuhan

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  •  6 bawang merah
  •  1 sdt ketumbar
  •  3 buah kemiri yang sudah disangrai

Cara Membuat:

  1. Cuci beras ketan yang akan digunakan, selanjutnya rendam di dalam air selama sekitar 1 jam.
  2. Kukus beras ketan yang sudah direndam sebelumnya selama sekitar 20 menit, hingga setengah matang.
  3. Di panci lain, rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam sampai mendidih.
  4. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Aduk hingga santan meresap.
  5. Panaskan kukusan, lalu kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang.
  6. Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang. Tiriskan ayam. Ambil kaldunya sebanyak 125 ml.
  7. Cincang halus ayam.
  8. Tumis bumbu yang sudah di haluskan dan bumbu yang masih utuh lainnya hingga aromanya harum.
  9. Masukkan ayam yang sudah di cincang halus,kemudian tambahkan santan, kaldu, garam dan gula. Aduk sampai rata, koreksi rasa.
  10. Masak hingga bumbu meresap dan kasar.
  11. Siapkan loyang, jangan lupa diberi alas dengan plastik atau bisa juga dengan di olesi dengan minyak.
  12. Tuang ketan, ratakan.
  13. Beri isian daging ayam, pipihkan.
  14. Kemudian tutup dengan sisa ketan, pipihkan dan padatkan.
  15. Potong lemper dengan ukuran yang sama. Lalu bungkus dengan daun pisang.
  16. Sajikan

สล็อตบาคาร่า