Cara Membuat Urap Kelapa Sangrai yang Gurih dan Enak

Cara Membuat Urap Kelapa Sangrai- Menu sayur lezat ini ditaburi bumbu kelapa yang disangrai atau digoreng tanpa minyak untuk menambah variasi kelezatannya. Urap-urap yang bahan utamanya terdiri dari berbagai jenis sayuran mentah atau direbus, memiliki keunggulan disajikan dengan campuran saus kelapa parut yang lezat dan bahkan pedas.

Masakan khas nusantara ini dikenal hampir di semua daerah, termasuk Sunda Jawa Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah, dan berbagai daerah lainnya sebagai menu pada acara-acara tertentu dengan nasi kuning atau tumpeng sebagai pelengkap lauk sehari-hari.

Karena banyak peminatnya, cara membuat urap nabati ini memiliki bentuk yang sangat beragam, baik dari penggunaan jenis sayurannya maupun bumbu yang digunakan. Sayuran mentah atau direbus, kelapa parut kering atau basah, dan rasa pedas dari saus kelapa parut juga dapat dimodifikasi sesuai selera, baik dengan menambah jumlah cabai yang digunakan atau dengan menggunakan jenis cabai lainnya.

Cara Membuat Urap Kelapa Sangrai :

1. Resep Urap Parutan Kelapa Sangrai

Bahan:

  • 1 bungkus kubis, acar, rebus
  • 5 kacang panjang, potong 3 cm, rebus
  • 50 gram minuman tauge
  • 1 bungkus bayam, acar, rebus
  • 5 potong kubis yang dicincang halus dan direbus
  • 1 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
  • 200 gr kelapa muda parut kasar, sangrai hingga kecoklatan

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 6 cabai merah keriting
  • 5 cm kinkor
  • 4 lembar daun jeruk tanpa tulang
  • 1/2 sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Urap :

  1. Masak bumbu halus dengan api sedang selama 30 menit, hingga empuk.
  2. Tambahkan bumbu halus dan kelapa, aduk rata.
  3. Aduk rata kelapa sangrai yang dicampur dengan bumbu halus dengan sayuran. Disajikan dengan taburan bawang goreng.

2.Urap Kelapa Kering yang Enak

Bahan dan Bumbu Sayuran:

  • 150 gram kacang panjang, potong-potong
  • 170 gram kubis, potong-potong
  • Lobak, herba 100 gram
  • 100 gram kuncup ekor dibuang
  • 70 gr wortel, potong korek api
  • 200 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk purut, uleni
  • 1/2 sdt kaldu bubuk, atau sesuai selera
  • 1 sendok teh garam
  • Air secukupnya untuk merebus

Bumbu :

  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabai merah besar atau sesuaikan bumbu sesuai selera
  • 3 cm kinkor
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

  1. Rebus air secukupnya hingga mendidih, rebus setiap jenis sayuran (satu per satu) sebentar lalu tiriskan.
  2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut hingga tercampur, lalu panggang dengan daun jeruk. Aduk hingga kelapa tidak lagi berair atau kering, dan jangan lupa tambahkan garam dan kaldu bubuk.
  3. Matikan api setelah bumbu kelapa matang, masukkan semua sayuran dan aduk rata. Angkat dan urap-urap siap dihidangkan.

Baca juga : cara membuat urap kelapa yang enak dan sederhana

3. Resep Urap Kelapa Sangrai

Bahan dan Rempah-Rempah :

  • kacang panjang 100 gram, potong 3 cm, rebus
  • 1 bungkus (150g) kubis rebus
  • 2 wortel, potong korek api, rebus
  • 100 gram tauge, difermentasi
  • 100 gram kelapa parut kasar

Bumbu Halus:

  • 4 bawang merah
  • Bawang putih 2 siung
  • 2 cabai merah keriting
  • 2 cm kinkor
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat :

  1. Tambahkan kelapa parut dan bumbu halus.
  2. Panggang dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering. Matikan apinya.
  3. Keluarkan dari kompor. Aduk kembali hingga uap panasnya hilang.
  4. Campur kacang panjang, lobak, wortel dan tauge. aduk rata.
  5. Tambahkan campuran kelapa panggang. aduk rata. melayani.

4. Resep Urap Jawa Sangrai

Bumbu Halus :

  • 5 ruas kencur
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • Cabai merah keriting 6 buah (tambah jika suka pedas)
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah

Bahan Urap :

  • 200 gram kelapa muda, parut kasar
  • 50 gram kecambah
  • 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 5 lembar kubis, iris kasar
  • 1 ikat bayam, petik
  • kangkung 1 ikat petik
  • 1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Urap Jawa:

  1. Sangrai kelapa parut muda hingga kecoklatan, sisihkan.
  2. Semua sayuran di rebus tapi kecuali kecambah secara terpisah, jika sudah matang angkat dan tiriskan. Seduh kecambah dengan air panas, rendam sebentar. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan panci kukusan. Masukkan bumbu halus dalam wadah tahan panas. Kukus selama 30 menit hingga matang dengan api sedang. Angkat, dinginkan sebentar.
  4. Siapkan mangkuk untuk mencampur, kemudian campur rata kelapa parut sangrai dengan bumbu halus.
  5. Masukkan semua sayuran, campur rata. Beri taburan bawang merah goreng. Nikmati segera.

Sekian dari arikel kali ini tentang cara membuat urap kelapa sangrai, semoga artikel kali ini sangat membantu anda, dan terimakasih banyak atas meluangkan waktu untuk membaca artikel ini.