Cara Membuat Kue Putu Ayu dari Tepung Terigu

Selamat datang di artikel saya pada kesempatan kali ini saya mau membagikan sebuah resep cara membuat kue putu ayu dari tepung terigu. Sebelum ke resepnya kita mengenal dulu apa itu sejarahnya semoga bisa menambah wawasan anda tentang cara membuat kue putu ayu dari tepung terigu ini.

Sejarah:

Putu Ayu diklaim sebagai kue khas Indonesia yang berasal dari Jawa tepatnya di Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, Ayu yang dalam bahasa Jawa berarti “indah”, memang dari segi visual kue ini terlihat sangat cantik dan menarik.

Tak hanya terlihat cantik, Putu Ayu yang juga sering disebut kue Putri Ayu ini juga sangat enak dan lembut saat disantap. Rasanya yang manis dan legit turut menyumbang popularitas penganan yang digemari tidak hanya oleh masyarakat Indonesia, tetapi juga masyarakat di Asia Tenggara.

Khas dari jajanan tradisional ini adalah warnanya yang memiliki dua langkah. Warna hijau di bawah dan putih di atas terdiri dari parutan kelapa muda. Hal ini membuat penampilan Putu Ayu sangat menarik dan terlihat menggoda untuk dinikmati.

 

Asal Usul Kue Putu:

“Kue putu dari bambu masih digunakan sebagai wadah atau pengukus para pedagang keliling Putu Ayu di Indonesia. Ini persis seperti bambu kukus yang dipamerkan di China National Silk Museum,” jelas Anita.

Dikatakannya, saat ini sejumlah penjual Putu Ayu mengganti bambu dengan pipa PVC karena alasan praktis, meski dari sisi kesehatan, menggunakan pipa PVC berbahaya bagi kesehatan. Sementara itu, para pelaku kuliner kelas elit, seperti toko kue dan toko roti, sudah menggunakan steaming press yang terstandarisasi,

terutama mengenai kebersihan jajanan yang mereka buat. Menurutnya, berdasarkan literatur budaya kuliner dunia yang pernah ia baca, putu secara umum disebut Xianroe Xiao Long di Tiongkok, yang secara harfiah berarti “kue tepung beras isi kacang hijau lembut, dimasak dalam cetakan bambu”

. Sementara itu, asal kata ‘putu’ tidak lepas dari teks sastra lama, Serat Centhini yang ditulis pada tahun 1814 pada masa Kerajaan Mataram. Naskah tersebut memuat atau muncul nama ‘puthu’. Selanjutnya, menurut ejaan yang disederhanakan , kata puthu menjadi ‘putu’,” tambah Anita. 

 

 

Cara Membuat Kue Putu Ayu dari Tepung Terigu

Cara Membuat Kue Putu Ayu dari Tepung Terigu

 

 

Putu ayu adalah salah satu kue basah tradisional yang biasanya dicetak dalam bentuk bunga. Selain berbentuk bunga, ciri khas kue putu ayu adalah taburan kelapa di permukaannya sehingga terlihat seperti kelopak bunga berwarna putih.

Putu ayu biasanya dijual dengan jajanan pasar lainnya, namun saat ini Anda dapat menemukannya di toko kue. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, perpaduan manis dan gurih dari parutan kelapa membuatnya menjadi favorit banyak orang. Kue ini biasanya disajikan pada acara hajatan, arisan, dan lain sebagainya.

Putu ayu enak disantap dengan teh hangat di pagi hari, untuk menambah perut yang lapar. Jenis kue putu yang terkenal di pasaran adalah kue putu hijau dengan rasa dan aroma pandan. Namun seiring berjalannya waktu banyak orang melakukan inovasi pada putu ayu.

Kini, putu ayu dihadirkan dengan berbagai rasa dan bahan dasar. Membuat kue ini cukup mudah, dan tidak memerlukan oven karena kue ini diproses dengan cara dikukus. Dengan bahan yang sederhana dan pembuatan yang mudah, Anda bisa menjadikannya sebagai ide jualan di rumah.

 

Bahan – Bahan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 125 gr gula pasir
  • 4 butir telur
  • 1 sdt pengemulsi kue (SP/TBM/ovalet)
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 2 lembar daun pandan, sobek – 200 ml santan sedang – 1 sdt pasta pandan

Taburan Kelapa:

  • 100 gram kelapa parut yang masih agak muda
  • sejumput garam
  • sedikit vanili bubuk

Bagaimana Membuat:

  1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Menyisihkan.
  2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili, matikan api, dinginkan.
  3. Susun parutan kelapa di dasar cetakan, tekan-tekan hingga padat. Menyisihkan.
  4. Masak santan bersama daun pandan hingga cukup panas hingga mendidih sekali. Matikan api. Buang daun pandan. Santai. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Menyisihkan.
  5. Kocok telur, gula, pengemulsi kue, garam dan vanili bubuk dengan kecepatan sedang hingga mengembang, putih, kental dan kaku.
  6. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk atau gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah.
  7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk kembali dengan spatula sampai benar-benar merata.
  8. Panaskan kukusan, bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet untuk menyerap kelembapannya.
  9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi parutan kelapa hingga hampir penuh.
  10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau hingga matang.
  11. Angkat, keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

 

Terimakasih telah mengunjungi artikel saya semoga bisa membantu anda tentang resep cara membuat kue putu ayu dari tepung terigu. Saya harap resep di atas bisa menambah wawasan dan juga camilan anda dengan pacar,sahabat, maupun keluarga. Seomga berhasil guys!.

 

 

สล็อตบาคาร่า