Cara Membuat Gulai Kambing

Cara membuat gulai kambing – Gulai adalah masakan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah tersebar hampir di tiap daerah Indonesia. Membuat gulai, terutama untuk gulai kambing, sedikit tidak mudah tapi layak dicoba untuk menyajikan hidangan yang spesial di rumah, terlebih saat hari rasa idul adha.

Di resep ini, KIta bisa belajar untuk membuat menu gulai yang enak bukan hanya penuh bumbu, tapi juga wangi dengan aroma rempah-rempah yang khas, kental tapi tidak berlebihan.

Gulai biasanya dihidangkan di berbagai acara besar, seperti saat pesta wedding, lebaran, maupun acara besar lainnya. KIta bisa menghidangkan gulai kambing sebagai salah satu masakan khas Lebaran saat Idul Adha nanti.

Cara memasak gulai kambing sebenarnya tak jauh berbeda dengan membuat gulai ayam pada umumnya. KIta membutuhkan bermacam bumbu dan rempah-rempah agar gulai kambing yang kita buat memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat. Selain menambah cita rasa, penambahan bermacam rempah-rempah juga bisa mengurangi bau prengus pada daging

Cara Membuat Gulai Kambing

cara membuat gulai kambing

1. Gulai kambing Tanpa Santan

Bahan:

  • 250 gram daging kambing
  • 1 buah tomat, potong
  • 3 buah kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 ruas jari laos
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Gula
  • 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • Cabai keriting sesuai selera
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sdt jinten

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dan semua bahan bahan kecuali bumbu masak halis, rebus sampai empuk
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi
  3. Masukan tumisan bumbu kedalam daging yang sudah di rebus
  4. Masak hingga matang

2. Gulai Kambing Padang

Bahan:

  • 500 gram daging kambing
  • 2 bungkus santan kara

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas muda
  • 10 cabai merah
  • 5 kemiri

Bumbu kasar:

  • 2 batang serai
  • 4 daun salam
  • 4 daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • 1-2 sdt air asam jawa
  • 2 bks masako ayam
  • 1 sdt micin
  • 2 sdt garam kasar
  • 1 bks ketumbar halus

Cara membuat:

  1. Rebus daging selama 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.
  3. Masukkan penyedap, tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
  4. Tuang santan, aduk rata. Masak kira-kira sekitar 25 menit sambil diaduk terus.

3. Gulai Kambing Madura

Bahan:

  • 400 gram daging kambing
  • 2 cm laos (geprek)
  • 2 butir cengkeh
  • 1/2 sdt kelabet
  • 1 batang serai (geprek)
  • 500 ml santan

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/4 merica sangrai
  • 1/2 sdt pala
  • 1 cm kayumanis
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus daging sampai empuk. Potong sesuai selera.
  2. Campur kuah daging dengan parutan 1/2 butir kelapa agar jadi santan.
  3. Tumis bumbu halus, rempah-rempah, dan serai
  4. Masukkan daging, aduk rata.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  6. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang.

4. Gulai Kambing Aceh

Bahan:

  • 1 kg daging kambing
  • Daun jeruk
  • Sereh
  • Cengkeh
  • Kapulaga
  • Kayu manis
  • Daun karapole
  • Santan

Bumbu halus:

  • 1 ons cabai merah
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Kemiri goreng
  • Cabai rawit
  • Ketumbar
  • Lada
  • Jintan
  • Pala

Bakaran:

  • Kunyit
  • Jahe
  • Lengkuas

Cara membuat:

  1. Potong daging, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus beserta bahan yang sudah dibakar. Masukkan daging, aduk rata.
  3. Masak sampai air menyusut. Tuang santan dan kaldu bubuk.
  4. Tambahkan daun karapelle.

5. Gulai Kambing Spesial

Bahan:

  • 600 gram daging kambing
  • 12 butir bawang merah, iris
  • 1 tomat besar, dibelah 2
  • 1 kayu manis
  • 1/2 biji pala, belah 2
  • 3 cengkeh
  • Garam
  • Gula

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 1 jempol jahe
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

  1. Rebus daging setengah matang, sisihkan.
  2. Tumis kayu manis dan cengkeh. Masukkan bawang merah. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang. Tambahkan biji pala, tumis lagi.
  3. Masukkan tumisan ke rebusan daging kambing. Beri garam dan gula. Masukkan tomat, masak daging sampai empuk.
  4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Demikian adalah beberapa resep dan cara membuat gulai kambing yang bisa buat kita belajar memasak dirumah karena memasak gulai menggunakan santan kita bisa menggunakan mesin peras santan untuk mempermudash proses memasak kita. Semoga berhasil!

 

/// Baca Selengkapnya \\\

สล็อตบาคาร่า