Cara Memasak Daun Ubi Tumbuk Yang Sedap Dan Gurih

Cara memasak daun ubi tumbuk bisa dikatakan sayur legenda di Sumatera Utara. Orang Sumut menyebut daun singkong dengan  ubi. Sesuai dengan namanya, bahan dasar daun ubi tumbuk ialah terbuat dari daun ubi. Selain paduan rasa gurih, rasa daun ubi tumbuk juga beda dari masakan lainnya karena adanya kincung atau rimbang. Nah, coba cara memasak daun ubi tubuk berikut ya

Cara Memasak Daun Ubi Tumbuk

Cara Memasak Daun Ubi Tumbuk

1.  Memasak Daun Ubi Tumbuk

Bahan-Bahan:

  • Seikat daun singkong muda, petiki
  • 50 gr rimbang atau tekokak atau cempokak
  • Kincung atau kecombrang 1 bunga, ambil bagian dalamnya
  • 500 ml santan encer
  • Santan kental 500 ml
  • Sebatang sereh, geprek, simpulkan
  • 1 sdm teri nasi, cuci, tiriskan
  • Secukupnya garam

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah
  • Cabe rawit 7 buah
  • 6 siung bawang merah
  • Seruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas

Cara Memasak Daun Ubi Tumbuk :

  1. Pertama tumbuk daun singkong dengan beberapa bahan yaitu rimbang, kincung, dan bumbu-bumbu. Gunakan lumpang atau lesung. Numbuknya jangan terlalu halus atau sedang-sedang saja. Salin ke dalam wadah bersih.
  2. Jerang santan encer di wajan bersama serai dan ikan teri hingga mendidih. Masukkan daun singkong yang telah ditumbuk dan tubuk. Biarkan selama kurang lebih 8 menitan atau hingga daun singkong lembut.
  3. Jika telah lembut, tuangkan santan kental. Berikan bumbu garam. Aduk hingga rata dan didihkan lalu koreksi rasa. Masak sekejab saja hingga langu santan hilang. Salin ke wadah. Dan siap disajikan.

2.Gulai Daun Ubi Tumbuk

Gulai Daun Ubi Tumbuk

Bahan-Bahan:

  • 250 g daun singkong muda
  • Santan 750 ml
  • 20 butir tekokak, dimemarkan
  • Kecombrang 1 buah, potong-potong
  • 1 cm lengkuas
  • Daun salam 2 lembar
  • Sebatang serai, memarkan
  • 50 g teri tawar, goreng

Bumbu Halus:

  • 2 buah cabe merah
  • Bawang merah 5 butir
  • 2 siung bawang putih
  • Jahe 1/2 cm
  • 1 cm kunyit
  • Gula pasir 1/2 sdt
  • 1 sdt garam

Cara Memasak Gulai Daun Ubi Tumbuk:

  1. Pertama didihkan air sama garam secukupnya.
  2.  Masukkan daun singkong, rebushingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
  3.  Masukkan ke dalam air yang telah diberi es dan diamkan sampai dingin.
  4.  Ditumbuk kasar daun singkong.
  5.  Masak santan dengan kecombrang, bumbu halus, lengkuas, salam dan serai sampai mendidih.
  6.  Tambahkan tekokak dan daun singkong.
  7.  Didihkan sekejab kemudian matikan api.
  8.  Tambahkan teri goreng dan siap di sajikan.Atau kalian bisa juga memasak dengan gulai daun singkong.

Manfaat Daun Ubi Tumbuk

 

Daun Ubi Tumbuk Untuk Pengobatan Tradisional

Yang paling mengejutkan dari khasiat daun singkong ialah kemampuannya dalam memerangi dan sebagai remedi untuk keluhan penyakit. Beberapa penyakit, diyakini bisa ditangani oleh daun ubi tumbuk untuk mengurangi deritanya.

1.Menyembuhkan Diare

Resep pengobatannya, diambil sekitar tujuh lembar daun singkong lalu cucihingg bersih. Rebusalah daun singkong dengan air sebanyak 800cc. Sisakan sampai airnya tinggl 400cc. Minum dua kali sehari, sebanyak 200 cc per minum. Daun singkong dipercaya cukup efektif dalam hal membantu mengurangi diare.

2.Pengobatan penyakit rematik

Bila anda yang suka terjadi pegal-pegal sehabis bekerja, bisa saja ada gejala rematik dalam tubuh. Solusi pengobatannya, Siapkan sekitar 5 lembar daun singkong kemudian campurkan daun kapur sirih dan beri air sedikit. Lalu remas hingga ramuan hancur dan balurkan pada persendian yang terasa linu. Gunakan ini tiga kali sehari.

Manfaat daun singkong sangat besar perannya bagi tubuh manusia terutama bagi anda yang sedang terkena anemia.

Itulah beberapa masakan daun ubi tumbuk dan manfaat ubi daun tubuk kalian juga bisa membaca cara membuat lemper.