Cara Bikin Kacang Bawang Biar Empuk dan Renyah serta Awet

Kali ini kita akan membahas tentang Cara Bikin Kacang Bawang Biar Empuk dan Renyah serta Awet. Ini merupakan salah satu kegiatan seru di rumah. Kacang yang identik dengan lebaran ini cocok dijadikan camilan saat santai.

Tak hanya itu, kacang bawang juga menadi sumber protein nabati yang baik untuk kesehatan tubuh. Kacang tanah juga mengandung serat serta magnesium yang dapat mencegah beberapa macam penyakit.

Kacang Bawang

cara bikin kacang bawang biar renyah dan empuk

Cara membuat kacang bawang tidak begitu sulit. Sama dengan cara membuat bawang goreng untuk jualan, kita hanya perlu mengetahui tipsnya saja. Yang susah adalah bagaimana kita harus membuat kacang menjadi renyah dan empuk. Untuk rasa, kamu bisa menambahkan bumbu tabur yang kamu inginkan. Bisa juga dengan menambahkan irisann daun jeruk agar lebih harum. Lebih praktisnya, kamu bisa menggunakan mesin perajang bawang untuk mempercepat proses pembuatan kacang bawang.

Tips Bikin Kacang Bawang Biar Renyah dan Empuk

Berikut merupakan beberapa tips menggoreng kacang bawang biar renyah dan empuk:

Gunakan minyak panas dan banyak

Saat menggoreng kacang bawang, kamu diwajibkan menggunakan minyak yang panas dalam jumlah banyak jika ingin kacang buatanmu bisa matag merata dan tidak gosong. Penggunaan minyak panas dan banyak dapat membuat kacang lebih renyah dan garing.

Jangan goreng terlalu lama

Saat menggoreng kacang, jangan biarkan kacang sampai berwarna terlalu coklat, karena proses pematangan kacang masih berlangsung walau sudah diangkat dari minyak.  Gorenglah kacang sampai berwarna coklat keemasan saja agar rasanya tidak pahit.

Tiriskan kacang

Sesudah digoreng, kacang bawang sebaiknya disebar atau digelar di atas tampah yang sudah dialasi dengan tisu dapur atau kertas penyerap minyak. Dengan tujuan kandungan minyak dapat berkurang. Bila perlu, ulangi proses ini sekali lagi pada tampah yang lain.

Dinginkan sebelum disimpan

Kacang bawang harus didinginkan dahulu sebelum disimpan. Biarkan kacang dalam suhu ruangan hingga uap panasnya menghilang, agar kacang lebih awet, tidak berjamur, dan tidak melempem ketika disimpan.  Kacang yang melempem pastinya akan mengeluarkan bau tengik ketika dimakan. Jika sudah dingin, simpan kacang pada wadah kedap udara dan tutup dengan rapat.

Goreng dengan minyak baru

Kacang bawang harus digoreng dengan minyak yang baru agar teksturnya lebih garing dan renyah. Minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng sebaiknya dipakai paling banyak empat kali. Minyak sayur yang sudah terpakai berkali-kali akan mengalami penurunan kualitas. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan jika menggoreng kacang bawang menggunakan minyak bekas.

4 Cara Bikin Kacang Bawang Biar Empuk dan Renyah

Simak dengan seksama resep bikin kacang bawang biar empuk dan renyah sesuai dengan yang kamu harapkan.

1. Resep Menggoreng Kacang Bawang Renyah

Bahan-bahan:

  • 1 kg kacang tanah kupas
  • 500 ml santan kelapa
  • 15 siung bawang putih (iris tipis)
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • 2 sdm garam halus
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 1 sdt ketumbar (haluskan)
  • 1 liter air mendidih
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kacang bawang renyah:

  1. Cuci sampai bersih kacang tanah lalu rendam pada air mendidih hingga dingin. Kupas kulit ari kacang sampai bersih dan tuntas, kemudian tiriskan.
  2. Siapkan panci kemudian masukkan kacang, santan dan bumbu yang sudah dihaluskan kedalamnya.
  3. Rebus kacang menggunakan api kecil sampai bu mbunya meresap dan mendidih, lalu tiriskan.
  4. Siapkan wajan yang telah terisi minyak goreng, panaskan minyak kemudian goreng kacang bersama bawang yang telah diiris hingga berwarna keemasan.
  5. Gunakan api kecil agar bawang goreng tidak mudah gosong.
  6. Angkat kacang yang sudah berwarna keemasan, kemudian tiriskan.
  7. Masukkan kacang bawang pada toples.

2. Cara Membuat Kacang Bawang Daun Jeruk agar Renyah

cara bikin kacang bawang biar renyah dan empuk

Bahan utama:

  • 1 kg kacang tanah kupas
  • 700 ml santan encer
  • 9 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam

Bahan tambahan:

  • 10 siung bawang putih, iris
  • 10 lembar daun jeruk

Cara membuat kacang bawang daun jeruk renyah:

  1. Cuci kacang dengan air bersih lalu tiriskan.
  2. Masak santan, garam, kaldu, dan bawang putih halus dalam panci hingga mendidih sambil terus diaduk.
  3. Masukkan kacang pada santan yang sudah mendidih tadi. Aduk, rebus kurang lebih selama 10 menit lalu tiriskan.
  4. Goreng kacang pada minyak panas dengan api yang sedang.
  5. Masukkan irisan bawang putih dan irisan daun jeruk pada kacang yang sudah  digoreng setengah matang. Goreng sampai kacang dan bawang matang.
  6. Biarkan kacang di suhu ruang.
  7. Simpan kacang bawang daun jeruk di dalam stoples yang kedap udara.

3. Kacang Bawang Pedas Manis agar Empuk dan Renyah

cara bikin kacang bawang biar renyah dan empuk

Rendaman kacang tanah:

  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan-bahan:

  • 250 kacang tanah kupas
  • 1 sendok teh minyak goreng, untuk menumis
  • 80 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir cabai merah keriting, tumbuk kasar

Pelengkap:

  • 50 gram bawang putih, iris, goreng kering
  • 10 gram daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya dan diiris halus

Cara membuat kacang bawang pedas manis:

  1. Rendamlah kacang tanah yang sudah dikupas dalam 1 liter air mendidih, diamkan 1 menit kemudian tiriskan.
  2. Tambahkan bumbu rendaman kacang tanah, lalu aduk sampai rata.
  3. Goreng kacang dengan api sedang hingga matang bewarna keemasan dan kering, angkat, kemudian diamkan.
  4. Tumis bumbu halus hingga berbau harum, serta tambahkan gula pasir, garam, dan air. Aduk terus hingga teksturnya lengket.
  5. Tuang kacang bawang, aduk merata lalu tambahkan pelengkap. Aduk hingga teksturnya kering.

4. Kacang Bawang Gurih Renyah

Bahan-bahan:

  • 1 kg kacang tanah (tanpa kulit)
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm bawang putih halus
  • Santan kelapa (secukupnya)
  • 6 siung bawang putih yang sebelumnya sudah dirajang dan digoreng
  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat kacang bawang gurih:

  1. Siapkan wadah, masukkan kacang tanah, garam, bawang putih halus serta santan ke dalam wadah.
  2. Rendam semua bahan tadi kurang lebih selama 3 sampai 4 jam.
  3. Tiriskan kacang lalu goreng dengan minyak yang panas.
  4. Goreng hingga warna kacang berubah menjadi kuning keemasan serta bertekstur kering.
  5. Jika kacang tanah sudah berubah warna, segera angkat dan dinginkan di wadah. Apabila sudah dingin, campurkan dengan bawang putih yang sudah diiris tipis dan digoreng sebelumnya.
  6. Kacang bawang yang renyah sudah siap untuk disajikan.

Demikian kutipan Cara Bikin Kacang Bawang Biar Renyah dan Empuk. Selamat mencoba dan semoga berhasi. Terimakasih.